Ikan Sale dari Padang Sidempuan

  Di sebuah daerah di Padang Sidempuan, Tapanuli Selatan ada sebuah usaha Penyalean Ikan Lele yang berada di Kampung Selamat, Padang Sidempuan. Di foto ini kita dapat melihat aktivitas penyalean ikan yang berlangsung mulai dari penyediaan bahan baku berupa ikan lele, pemotongan dan pembersihan ikan hingga penyalean atau yang sering disebut pengasapan hingga pengemasan. Aktivitas atau pekerjaan ini berlangsung mulai dari pagi jam 6 pagi hingga jam 7 malam. Dan inilah foto-foto aktivitas Penyalean Ikan Lele yang dilakukan oleh seorang pengusaha yaitu Bapak Siregar.

 Pembersihan ikan yang dilakukan oleh Bapak Siregar ( Alm)

 Penyediaan bahan baku berupa ikan lele segar.

  Penyediaan bahan baku berupa ikan lele segar.

  Penyediaan bahan baku berupa ikan lele segar.

  Penyediaan bahan baku berupa ikan lele segar.

Kayu bakar yang berguna sebagai bahan baku untuk pengasapan ikan.

Tempat untuk pengasapan ikan

 Tempat untuk pengasapan ikan

 Tempat untuk pengasapan ikan

Tempat untuk pengasapan ikan

Ikan lele yang telah dibersihkan dan dibelah. Setelah ini ikan ini akan mulai diasapkan.

 Ikan lele yang telah dibersihkan dan dibelah. Setelah ini ikan ini akan mulai diasapkan.

 Ikan lele yang telah dibersihkan dan dibelah. Setelah ini ikan ini akan mulai diasapkan.

 Ikan lele yang telah dibersihkan dan dibelah. Setelah ini ikan ini akan mulai diasapkan.

 Ikan lele yang telah dibersihkan dan dibelah. Setelah ini ikan ini akan mulai diasapkan.

 Ikan lele yang telah dibersihkan dan dibelah. Setelah ini ikan ini akan mulai diasapkan.

 Ikan lele yang telah dibersihkan dan dibelah. Setelah ini ikan ini akan mulai diasapkan.

 Ikan lele yang telah dibersihkan dan dibelah. Setelah ini ikan ini akan mulai diasapkan.

 Ikan lele yang telah dibersihkan dan dibelah. Setelah ini ikan ini akan mulai diasapkan.

 Ikan lele yang telah dimasukkan ke tempat pengasapan.

 Ikan lele yang telah selesai pengasapan

 Ikan lele yang telah selesai pengasapan

 Ikan lele yang telah selesai pengasapan

 Ikan lele yang telah selesai pengasapan

 Ikan lele yang telah selesai pengasapan

 Ikan lele yang telah selesai pengasapan

 Ikan lele yang telah selesai pengasapan

 Ikan lele yang telah selesai pengasapan

 Ikan lele yang telah selesai pengasapan

 Ikan lele yang telah selesai pengasapan

 Ikan lele yang telah selesai pengasapan

 Kotak kardus yang berfungsi sebagai wadah kemasan ikan lele asap atau ikan sale

 Ikan lele asap yang telah selesai diasapkan akan dimasukkan ke kotak kardus

 Ikan lele asap yang telah selesai diasapkan akan dimasukkan ke kotak kardus

  Ikan lele asap yang telah selesai diasapkan akan dimasukkan ke kotak kardus

Ikan lele asap atau ikan sale siap untuk dikirim ke pemesan.

Sumber : Informasi langsung dari  Narasumber